K srnčímu guláši v podání Jirky Babici se náramně hodí brambory na Lyonský způsob, což jídlu dodá nezaměnitelnou chuť

Ingredience:

    1 kg srnčí kližky

  • olivový olej
  • 6 středně velkých cibulí
  • slanina
  • sůl, pepř
  • zeleninový vývar v prášku
  • 5 cl rumu
  • 2 dcl červeného vína
  • pomerančová kůra

    • Lyonské brambory:

  • vařené brambory
  • mletá paprika
  • pepř, sůl
  • ocet
  • cibule

    • Ozdoba:

  • plátek pomeranče
  • petrželka kudrnka
  • hruška, brusinky

Postup přípravy receptu:

Cibuli podusíme na oleji, přidáme slaninu a srnčí maso. Osolíme, opepříme, přidáme tlučený kmín, rum, červené víno a vše dusíme do měkka.
Vařené brambory nakrájíme a opékáme na oleji. V octové vodě spaříme cibuli a smícháme s opečenými brambory.