Divačka z Orlové u Ostravy nás naučí připravovat slezskou specialitku bigos

Ingredience:

  • 500 g hlávkového zelí
  • 500 g kyselého zelí
  • 1 dcl bílého vína
  • 400 g vepřového plecka
  • 20 dkg anglické slaniny
  • 30 dkg uzených klobásek
  • 20 dkg sušených švestek
  • 1 velký rajský protlak
  • 1 hrst sušených hub
  • bobkový list
  • sůl
  • pepř

Postup přípravy receptu:

Hlávkové zelí nakrájíme na nudličky a spaříme na cedníku. Vložíme ho do hrnce, podlijeme vodou, osolíme a dusíme do poloměkka. Přidáme kyselé zelí, zalijeme vínem a dále dusíme.

Osmažíme cibuli, anglickou slaninu, nakrájené houby a plecko na kostičky. Přidáme nakrájené sušené švestky a vše posolíme, opepříme a dusíme do poloměkka. Následně dodáme rajčatový protlak a povaříme. Nakonec nalijeme maso na zelí a dusíme doměkka. Zahustíme zásmažkou. Podáváme s chlebem.

Babicovy dobroty recepty: