Martin má dvě velké vášně, myslivost a vaření. A tak není divu, že je spojil a často připravuje zvěřinu. No a když už v tom lese je, nasbírá i nějaký ty houba na omeletu

Ingredience:

    Marináda:

  • 3 dcl olivového oleje
  • 1 mrkev
  • 5 stroužků česneku
  • 5 ks bobkového listu
  • 10 kuliček nového koření
  • 10 kuliček celého pepře

    • Příprava masa:

  • 750 g kýty z divočáka
  • 10 plátků slaniny
  • 10 dkg špeku
  • 30 dkg nakrájených hub
  • 2 dcl bílého vína
  • 1 lžíce hořčice
  • 1 lžíce sádla
  • 2 cibule
  • sůl
  • pepř

    • Omeleta:

  • 1 lžíce hrášku
  • 10 dkg nakrájených hub
  • 1 lžíce nakrájené červené papriky
  • 1 lžíce sádla
  • 1 červená cibule
  • 2 vejce
  • hrst petrželky

Postup přípravy receptu:

Dva dny předem naložíme kýtu do olivového oleje s mrkví, česnekem, bobkovým listem, novým kořením a celým pepřem. Z kýty utvoříme plát, naklepeme, osolíme, opepříme, pomažeme hořčicí a prokládáme anglickou slaninou. Necháme odpočinout.

Mezitím si na špeku orestujeme cibuli, přidáme hrášek, papriky, houby, petrželku, vše zalijeme s rozmíchanými osolenými vejci. Vzniklou omeletu dáme na maso a utvoříme roládu.

Do pekáče dáme špek, sádlo a nakrájenou cibulku. Přidáme roládu a necháme zatáhnout. Zalijeme bílým vínem a dáme do trouby. Po čtyřiceti minutách přidáme nahrubo nakrájené houby, vrátíme zpět a pečeme do měkka. Jako přílohu podáváme kočičí tanec.

Babicovy dobroty recepty: