Roláda z divočáka
Martin má dvě velké vášně, myslivost a vaření. A tak není divu, že je spojil a často připravuje zvěřinu. No a když už v tom lese je, nasbírá i nějaký ty houba na omeletu |
Ingredience:
-
Marináda:
- 3 dcl olivového oleje
- 1 mrkev
- 5 stroužků česneku
- 5 ks bobkového listu
- 10 kuliček nového koření
- 10 kuliček celého pepře
- 750 g kýty z divočáka
- 10 plátků slaniny
- 10 dkg špeku
- 30 dkg nakrájených hub
- 2 dcl bílého vína
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce sádla
- 2 cibule
- sůl
- pepř
- 1 lžíce hrášku
- 10 dkg nakrájených hub
- 1 lžíce nakrájené červené papriky
- 1 lžíce sádla
- 1 červená cibule
- 2 vejce
- hrst petrželky
Příprava masa:
Omeleta:
Postup přípravy receptu:
Dva dny předem naložíme kýtu do olivového oleje s mrkví, česnekem, bobkovým listem, novým kořením a celým pepřem. Z kýty utvoříme plát, naklepeme, osolíme, opepříme, pomažeme hořčicí a prokládáme anglickou slaninou. Necháme odpočinout.
Mezitím si na špeku orestujeme cibuli, přidáme hrášek, papriky, houby, petrželku, vše zalijeme s rozmíchanými osolenými vejci. Vzniklou omeletu dáme na maso a utvoříme roládu.
Do pekáče dáme špek, sádlo a nakrájenou cibulku. Přidáme roládu a necháme zatáhnout. Zalijeme bílým vínem a dáme do trouby. Po čtyřiceti minutách přidáme nahrubo nakrájené houby, vrátíme zpět a pečeme do měkka. Jako přílohu podáváme kočičí tanec.
Babicovy dobroty recepty:
Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Roláda z divočáka