Vánoce bez sladkého cukroví si asi nikdo neumí představit, avšak čeho moc, toho moc a tak jednou za čas změna neuškodí. V takovou chvíli by mohlo přijít vhod křupavé slané pečivo.

Ingredience:

• 100 g másla
• 120 g ementálu
• 200 g hladké mouky
• 2 špetky mleté papriky
• 100 ml smetany
• 1 vejce
• sůl
• kmín
• sezam
• pistácie

Postup přípravy receptu:

Rozehřáté máslo, ementál, mouku, papriku, smetanu a sůl spojíme v těsto a necháme asi hodinu a půl odstát v lednici. Z těsta vyválíme asi 3 mm silný plát, z kterého vyválíme slanáky, potřeme vejcem a posypeme je kmínem, rozemletými pistáciemi nebo sezamem. Dáme je na pečící papír a pečeme asi 15 minut při 200 stupních.

Babicovy dobroty recepty:

Jak medovník, tak i krůtí stehno nepatří zrovna k nejrychlejším a nejjednodušším receptům, proto je správný čas čárnout po chutných a jednoduchých kuřecích nudličkách v hořčičné omáčce a medu.

Ingredience:

• 2 kolečka ananasu
• máslo
• 2 kuřecí prsa
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce medu
• sůl
• pepř
• 1,5 lžíce hořčice
• smetana
• solamyl
• 200 g rýže

Postup přípravy receptu:

Na másle orestujeme ananas. Kuřecí nudličky obalíme v solamylu a prudce orestujeme na oleji. Osolíme, přidáme hořčici, smetanu a med. K anansu přidáme vařenou rýži a promícháme.

Babicovy dobroty recepty:

Ingredience:

• 500 g krůtího stehna
• 3 lžíce medu
• 3 lžíce oleje
• 2 cibule
• 2 mrkve
• 2 špetky mletého chilli
• 1 lžíčka tymiánu
• 100 g anglické slaniny

Příloha:

• 2 větší brambory uvařené ve slupce
• sladká paprika
• libeček
• olej

Salát:

• 3 různé druhy salátů
• bíly jogurt
• olivový olej
• citron
• sůl
• pepř

Postup přípravy receptu:

Krůtí stehno vložíme do pekáčku a osolíme. Smícháme s olejem a chilli a vzniklou směsí maso potřeme. Podlijeme vodou, přidáme mrkev a cibuli, pokořeníme tymiánem a dáme na 20 minut do trouby při teplotě 180 stupňů. Podléváme vodou. Po uplynutí doby pokryjeme maso slaninou a pečeme dalších zhruba 40 minut do měkka. Během pečení potíráme směsí z medu.

Vařené brambory ve slupce nakrájíme na plátky, osmahneme na oleji, posolíme, posypeme mletou paprikou a na závěr libečkem.

Salát natrháme na kousky, dáme na talíř a pokapeme jogurtem smíchaným s olejem, citrónem, solí a pepřem.

Babicovy dobroty recepty:

Ingredience:

Těsto:
• 250 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 30 g másla nebo Hery
• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce medu
• 1 kávová lžička jedlé sody

Krém:

• 250 g čerstvého másla
• 1 plechovka kondenzovaného slazeného mléka

Ozdobení:

• 1 šálek uvařené a vychladlé překapávané kávy
• 1 panák rumu
• 100 g strouhaných vlašských ořechů
• 100 g strouhaného perníku

Postup přípravy receptu:

Do vodní lázně dáme máslo, vejce, med, cukr a vše zahříváme. Přidáme jedlou sodu, hladkou mouku a vymícháme do husté hmoty. Přendáme na pomoučněný vál a propracujeme. Z těsta vyválíme šest slabých placek, ze kterých podle spodní části dortové formy vykrojíme kola. Pečeme na 180 stupňů v horní části trouby 4 až 5 minut.

Plechovku kondenzovaného mléka dáme do kastrůlku, celou zalijeme vodou a mírným varem vaříme 2 hodiny. Necháme vychladnout. Šleháme máslo a postupně přidáváme zkaramelizované mléko, až vytvoříme krém.

Každou placku nejdříve potřeme kávou smíchanou s rumem, pomažeme krémem a jemně posypeme směsí strouhaného perníku a ořechů. Takto na sebe naskládáme všechny placky. Krémem potřeme i horní stranu a boky medovníku a rovněž hojně posypeme. Dort zabalíme do potravinové fólie a necháme ho v chladu 24 hodin odležet.

Babicovy dobroty recepty:

Miništoly zná dozajista každý a kdo by si rát tuto pochoutku nepřipravil i doma, dle snadného a rychlého receptu.

Ingredience:

• 150 g hladké mouky
• 100 g měkkého tvarohu
• 50 g cukru
• 50 g másla
• 100 g rozinek
• 1 lžíčka skořice
• 1 lžička prášku do pečiva
• 2 lžíce sekaných mandlí
• 1 lžíce pomerančové kůry
• 1 panák rumu

Postup přípravy receptu:

Máslo s cukrem, pomerančovou kůrou a tvarohem spojíme, přidáme mouku, prášek do pečiva, skořici, rozinky namočené v rumu, mandle a utvoříme těsto. Z těsta vytvoříme malé štoličky, které pečema na 200 stupňů asi 15 minut. Povyndání z trouby je namočíme v másle a obalíme v moučkovém cukru.

Babicovy dobroty recepty:

Příprava kuby vám nezabere příliš času a umožní vám kompletně spotřebovat celou husu, včetně vnitřností

Ingredience:

• 200 g husích jater
• 100 g husích žaludků
• 200 g krup
• 4 stoužky česneku
• 2 plátky másla
• 2 cibule
• maso z krku
• husí sádlo
• kmín
• majoránka
• sůl
• pepř

Postup přípravy receptu:

Na pánev dáme sádlo, česnek, cibuli a necháme změknout. Přidáme směs husích jater, žaludků, masa z krku a orestujeme. Směs přidáme k vařeným kroupám, promícháme a dochutíme kmínem a majoránkou.

Vložíme do vymazaného pekáče a pečeme na 220 stupňů asi 20 minut do růžova. Pět minut před koncem přidáme na zjemnění dva plátky másla.

Babicovy dobroty recepty:

Chutnou polévku jsme si již připravili, ale co se zbytkem husy? Rozhodně si ji připravit dle našich předků na jablkách s červeným zelím a lokšemi.

Ingredience:

• ½ husy
• 4 stroužky česneku
• 1 dcl smetany
• 2 lžičky kurkumy
• 2 jablka
• 2 cibule
• sůl

Červené zelí:

• 450 g sterilovaného červeného zelí
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• husí sádlo
• cibule
• cukr
• sůl

Lokše:

• 3 vařené brambory ve slupce
• 200 g polohrubé mouky
• husí sádlo
• sůl

Postup přípravy receptu:

Husu naporcujeme, prošpikujeme česnekem, dáme do pekáčku a osolíme. Smetanu smícháme s kurkumou, husu směsí potřeme a podlejeme vodou. Pak ji pečeme při 220 stupních 80 minut.

Slijeme vypečené sádlo, přidáme nakrájenou cibuli a jablka, znovu podlejeme a pečeme při 180 stupních asi půl hodiny do měkka. Podáváme s červeným zelím a lokšemi.

Babicovy dobroty recepty:

Netradiční prostředí zámku Bon Repos se rozvoní tradiční poctivou polévku, jenž vás zasytí. Polévka potřebuje čas na uležení, proto je nejlepší ji udělat den předem.

Ingredience:

• játra, žaludek
• srdce, křídla
• maso z prsou
• biskup
• cibule, mrkev
• petržel, česnek
• nové koření
• celý pepř
• kmín
• sůl

Postup přípravy receptu:

Do hrnce se studenou vodou dáme husí drůbky, křídla, biskupa, kůži z krku a kousek masa z prsou. Přidáme cibuli, mrkev, petržel a česnek. Ochutíme novým kořením, pepřem, kmínem a solí. Necháme pozvolna vařit 2 až 3 hodiny.

Mezitím si připravíme magronky, játrové knedlíčky a máslovou jíšku. Z vývaru vyndáme maso a zeleninu, přidáme magronky s knedlíčky a zahustíme jíškou. Necháme asi 10 minut povařit a podáváme. (detaily ve videu)

Babicovy dobroty recepty:

Sýr je u nás velmi oblíbený a tak proč si jej nezkombinovat s kuřecími křidélky

Ingredience:

• 7 kuřecích křidélek
• 1 lžicka sambal oelek omáčky
• 100 g nivy
• jarní cibulka
• sůl
• lžíce másla
• sladká smetana

Postup přípravy receptu:

Křidélka zbavíme špičky, dáme je do pekáčku a osolíme. Přidáme lžíci másla, podlejeme vodou a pečeme 30 minut přo 180 stupních.

Smícháme sambal oelek s nivou, mixujeme a postupně přidáváme smetanu. Nakonec vmícháme jarní cibulku. Po půl hodině křidélka vyndáme z trouby, potřeme pastou a dopečeme dalších 10 minut.

Babicovy dobroty recepty:

Ingredience:

• 4 plátky roštěnky
• 3 cibule
• 6-7 kuliček celého pepře
• 3-4 kuličky nového koření
• 1 lžíce rajského protlaku
• sůl
• pepř

Omáčka:

• 2 okurky nakládačky
• 1 hrst žampionů
• 1 lžice kaparů
• 1 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 4 plátky anglické slaniny

Příloha:

• 4 brambory
• hrst vařených těstovin
• sladká paprika
• 1 a ½ cibule
• máslo
• petrželka

Postup přípravy receptu:

Roštěnky naklepeme, osolíme a opepříme. Opečeme je zprudka na oleji z obou stran a vyndáme na talíř. Do výpeku vložíme najemno nakrájenou cibuli a celý pepř. Orestujeme do hněda, poté zalijeme vodou a roštěnky vložíme zpět. Dusíme do měkka. Maso vyndáme a zahustíme jíškou z másla a mouky.

V dalším hrnci orestujeme žampiony se slaninou a okurkami. Omáčku z masa zcedíme na orestovanou zeleninu a lehce povaříme. Přidáme maso a na závěr kapary.

Na másle orestujeme cibuli a papriku, přidáme do brambor, které jsme předtím rozšťouchali, a smícháme s těstovinami. Na závěr promícháme s petrželkou.

Babicovy dobroty recepty: